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AIBの食品安全基準について

株式会社マーメイドベーカリーパートナーズではお客様に安全・安心な商品をお届けするために、AIB国際検査統合基準を導入し、安全安心な体制づくりに取り組んでいます。
AIB国際検査統合基準とは、AIB(米国製パン研究所)で確立された食品安全管理 システムで、店舗内の不衛生な状態、管理されていない状態を探し出し、店舗の中にある食品への危害をすべて除去することを目的としています。
基準には5つのカテゴリーがあり、(1)作業方法と従業員規範、(2)設備保全、(3)清掃活動、(4)有害生物防除、(5)各種規定について定められています。

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