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デンマークといえばデニッシュペストリーですが、素朴なおいしさのパンもたくさんあります。
食事と一緒に食べるキイルとシュコルンのパン、それを使用したサンドイッチなどです。
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まずパンを横半分にカットし、ラズベリー、
いちごなど少し酸味のあるジャム(20g)を塗り、
クリームチーズを2枚(約30g)をのせて、
サンドするだけ。 |
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デンマーク語で“小麦の皮”。
その軽い食感は、全粒粉ならでは。 |
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全粒粉の素朴なおいしさは、
ハム＆チーズなど
シンプルな食材にぴったり。
写真は、北欧風に
サーモンとタルタルソースを
はさんでいます。 |
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デンマーク語で“7種の穀物”の意味。
小麦粉、ライ麦粉、粗挽き大豆、ひまわりの種、オートミール、亜麻仁と枝干しレーズンの入った
素朴なおいしさ。砂糖を使わず、レーズンと穀物の自然な甘みを生かしました。 |
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ブルーチーズ・・・・・・・・・・・・・10g
くるみ・・・・・・・・・・・・・・・・5g
ハチミツ・・・・・・・・・・・・・・・2g |
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1.シュコルンを1cm位にスライスする。
2.くるみをオーブントースターで
カリッとローストする。
3. パンにブルーチーズと2.をのせ、
上からハチミツをかけたら、できあがり。 |
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デンマーク語で“小麦の皮”という意味。
小麦のふすま（皮）や胚芽を含む小麦全粒粉ならではの香ばしさが魅力。
口あたりも軽く、飽きのこないおいしさです。トーストするとカリッといっそう香ばしい！ |
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トマト・・・・・・・・・・・1個
にんにく・・・・・・・・・・1/4かけ
バジルの葉・・・・・・・・・1カップ
EXバージンオリーブオイル・・大さじ2
黒こしょう・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・少々 |
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1.キイルは、1.5cm位にスライスして
きつね色にトーストする。
2.湯むきしたトマトを1cm角にカット。
3. バジルを細かいみじん切りにし、にんにくの
すりおろし、オリーブオイルを混ぜ、
塩・こしょうで味をととのえる。 |
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